Préparons le printemps 2: prévoir nos plantations

C'est le moment de prévoir nos achats de graines, de préparer piquets et ficelles, de choisir et acheter nos plants de pommes de terre. Le tableau ci-dessous peut vous aider:


Conditions de culture, utilisations culinaires et sensibilité au mildiou d'une trentaine de variétés de pommes de terre

Variété
Durée de culture
Résistance
au mildiou
Rendement
Conservation
Chair
Emploi en cuisine
'Adriana'
de 100 à 110 jours.
Moyen
Très bon
Moyen
Intermédiaire
Polyvalente.
'Amandine'
de 70 à 90 jours.
Médiocre
Assez bon
Médiocre
Ferme
Vapeur, salades, etc.
'Apollo'
de 70 à 90 jours.
Bon
 Bon
Médiocre
Ferme
Vapeur, salades.
'Belle de Fontenay'
de 60 à 80 jours.
Mauvaise
Très médiocre
Très médiocre
erme
Vapeur, salades.
'Bernadette'
de 90 à 110 jours.
Assez bon
Bon
Moyen
Ferme
Vapeur, salades.
BF 15
de 80 à 100 jours.
Moyen
Bon
Assez moyen
Ferme
Vapeur, salades.
'Bintje'
de 100 à 120 jours
Moyen
Excellent
Assez bon
Tendre
Soupes, purées, frites.
'Blanche'
de 100 à 120 jours
Bon
Très bon
Très bon
Tendre
Purées, frites.
'Bleu d'Artois'
120 jours
Moyen
Bon
Bonne
Ferme
Purées, vapeur, chips.
'Charlotte'
de 100 à 120 jours.
Assez bon
Tres bon
Assez bon
Assez ferme
Polyvalente.
'Chérie'
de 100 à 110 jours.
Médiocre
Moyen
Moyen
Ferme
Primeur, vapeur, salades.
'Corne de gatte'
de 120 à 140 jours.
Médiocre
Médiocre
Excellent
Ferme
Vapeur, salades.
'Corolle'
de 100 à 110 jours.
Moyen
Excellent
Moyen
Ferme
Vapeur, salades.
'Daisy'
de 100 à 120 jours.
Moyen
Excellent
Bon
Tendre
Frites, purées, soupes.
'Désirée'
de 120 à 140 jours.
Très bon
Excellent
Très bon
Tendre
Frites, purées, soupes.
'Élodie'
de 90 à 110 jours.
Assez moyen
Excellent
Bon
Intermédiaire
Polyvalente.
'Galante'
de 90 à 110 jours.
Très bon
Moyen
Médiocre
Ferme
Primeur, vapeur, salades.
'Juliette'
de 110 à 130 jours.
Très bon
Moyen
Bon
Ferme
Primeur, vapeur, salades.
'Jeannette'
80 jours.
Très bon
Assez bon
Moyen
Ferme
Salade, vapeur, rissolée.
'Linzer Delikatess'
 de 70 à 90 jours
Assez moyen
Assez bon
Assez bon
Ferme.
Primeur, vapeur, salades.
'Mona Lisa'
de 100 à 120 jours
Bon
Excellent
Assez bon
Intermédiaire
Polyvalente
'Nicola'
 de 100 à 120 jours
Moyen
Très bon
Bon
Ferme
Vapeur, salades.
'Océania'
de 100 à 120 jours
Moyen
Excellent
Assez bon
Intermédiaire
Polyvalent.
'Pompadour'
de 110 à 120 jours
Assez moyen
Assez bon
Bon
Ferme
Vapeur, salades.
'Ratte'
de 110 à 120 jours
Médiocre
Médiocre
Assez bon
Ferme
Vapeur, salades.
'Resy'
de 80 à 100 jours
Très bon
Bon
Bon
Tendre
Frites, purées, soupes.
'Rosabelle'
de 110 à 120 jours
Assez bon
Moyen
Moyen
Tendre
Frites, purées, soupes.
'Rose de France'
de 110 à 120 jours
Médiocre
Très bon
Assez moyen
Ferme
Primeur, vapeur, salades.
'Roseval'
 de 120 à 140 jours
Médiocre
Très bon
Bon
Ferme
Primeur, vapeur, salades.
'Safrane'
de 110 à 120 jours
Assez bon
Excellent
Moyen
Tendre
Frites, purées, soupes.
'Samba'
 de 110 à 120 jours
Bon
Excellent
Bon
Intermédiaire
Polyvalente.
'Sirtema'
de 80 à 90 jours
Assez moyen
Bon
Très médiocre
Tendre
Polyvalente.
'Spunta'
de 110 à 120 jours
Assez bon
Excellent
Assez moyen
Tendre
Frites, purées, soupes.
Emploi en cuisine "Polyvalente" : Vapeur, salades en primeur, frites, purées, soupes...
 C'est aussi le moment de prévoir les associations de plantes pour avoir de meilleures récoltes:
le tableau ci-dessous:

Légume
S'accorde avec...
N'apprécie pas...
Ail
carotte, fraisier, tomate
pois, haricot, chou
Asperge
persil, tomate
oignon
Aubergine
estragon, pois, thym
-
Betterave
choux, céleris, laitues, oignons
haricots grimpants
Brocoli
fève, céleri, camomille, aneth, menthe, capucine, oignon, origan, pomme de terre, sauge, romarin
laitue, fraise, tomate
Chou de Bruxelles
fève, céleri, aneth, hysope, menthe, capucine, pomme de terre, sauge, romarin
fraise
Chou
fève, betterave, céleri, camomille, aneth, hysope, menthe, capucine, oignon, origan, pomme de terre, sauge, romarin
vigne, fraise, tomate
Carotte
fève, échalote, poireau, oignon, pois, radis, romarin, sauge, tomate
aneth
Chou-fleur
aneth, fève, betterave, camomille, capucine, céleri, hysope, menthe, oignon, origan, pomme de terre, sauge, romarin
fraise, tomate
Céleri
fève, choux, poireau, oignon, tomate
laitue, persil
Citrouille
fève, maïs, menthe, capucine, radis
pomme de terre
Concombre
fève, brocoli, céleri, laitue, pois, radis, tomate
rue, sauge
Courge
fève, maïs, menthe, capucine, radis
pomme de terre
Épinard
aubergine, chou, céleri, oignon, pois, fraise
-
Fève et haricot
betteraves, bourrache, choux, carotte, chou-fleur, maïs, oeillet d'Inde, courge, fraise, tomate
ciboulette, fenouil, ail, poireau
Laitue
betterave, chou, trèfle, pois, radis, fraise
-
Melon
maïs, tournesol
-
Oignon
betterave, chou, carotte, laitue, pomme de terre, fraise, tomate
fève, haricot, pois
Piment
basilic, carotte, marjolaine, oignons, origan
fenouil
Poireau
carotte, céleri
betterave, chou, fève haricot, brocoli
Pois
asperge, aubergine, carotte, céleri, concombres, laitue, radis, épinard, tomate, haricots, navets
-
Pommes de terre
ail, haricot, pois, fève, chou, maïs, laitue, oignon, pétunia, oeillet d'Inde, radis, potiron, courgettes
pomme, citrouille, tomate
Radis
fève, chou, chou-fleur, concombre, laitue, pois, courge, tomate
vigne, hysope
Tomates
asperge, basilic, carotte, oignon, persil, pois, sauge, poireaux, radis
fenouil, pomme de terre, chou

Propriétés des plantes

En puis, certaines plantes ont la propriété d'attirer sur elle les nuisibles. Ainsi, le Solanum nigrum (ou morelle noire) attire les doryphoreset s'avère toxique pour leurs larves (au grand bénéfice de la patate !).

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